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Land Brandenburg

Ravindra Gujjula: Es geht um Brandenburg

Ravindras Welt

Dunkle Nadelwälder neben goldenem Raps, kleine Bäche und blühende Blumen, satte Felder und glitzernde Seen: Das ist die Heimat. Sobald es Frühling wird unternimmt Ravindra Gujjula mit seiner Frau lange Spaziergänge oder kleine Wanderungen. Sie erlaufen sich die märkische Streusandbüchse, erfreuen sich an Natur und Kultur in Brandenburg. Aber auch Jogging gehört zu den Freizeitbeschäftigungen des Arztes aus Altlandsberg (Bild). Gujjula: „Es muss aber nicht immer Jogging sein. Auch längere Spaziergänge haben große Wirkung. Das Geheimnis eines langen Lebens: Täglich an die frische Luft und viel in Bewegung bleiben.“ Zwei Landschaften, das Oderbruch und der Niederbarnim, haben es Ravindra Gujjula besonders angetan. Von seinen Lieblingsorten und Tipps wird hier berichtet.

Auch wenn sie nicht mehr taufrisch ist, so bleibt doch die Musik von Travis immer noch bewegend und aktuell. Der Liedsänger von coldplay, Chris Martin, sagte einst „Ohne Travis wären wir nicht das, was wir heute sind. Die Erfolge coldplays haben ihren Ursprung bei Travis.“ Noch ein größeres Kompliment kann man man nicht machen.
Eines der schönsten Lieder bleibt für mich „Love will come trough“. Ja, die Liebe wird immer gewinnen.

Hört es euch auf youtube an und bildet euch selbst eine Meinung.

Travis
Love Will Come Through

If I told you a secret
You won’t tell a soul
Will you hold it and keep it alive
Cause it’s burning a hole
And I can’t get to sleep
And I can’t live alone in this lie
So look up

Take it away
Don’t look da-da-da- down the mountain
If the world isn’t turning
Your heart won’t return
Anyone, anything, anyhow

So take me don’t leave me
Take me don’t leave me
Baby, love will come through it’s just waiting for you

Well I stand at the crossroads
Of highroads and lowroads
And I got a feeling it’s right
If it’s real what I’m feeling
There’s no makebelieving
The sound of the wings
of the flight of a dove

Take it away
Don’t look da-da-da down the mountain
If the world isn’t turning
Your heart won’t return
anyone anything anyhow…

deutsche Übersetzung

Würde ich dir ein Geheimnis erzählen
Würdest du kein Sterbenswörtchen darüber verlieren
Wirst du es festhalten und es am Leben halten
Denn es brennt ein Loch
Und ich komme nicht zu Schlaf/ich kann nicht schlafen
Ich kann nicht allein in dieser Lüge leben
Also guck hoch


Nimm sie weg
Guck nicht den Berg runter
Wenn sich die Welt nicht ändert
Dein Herz wird niemand,
nichts irgendwie ersetzen

Also nimm mich
Verlass mich nicht
Nimm mich, verlass mich nicht
Baby, Liebe wird durchkommen es bedeutet nur, auf dich zu warten

Also stand ich an der Kreuzung
Der hohen und tiefen Straßen
Und ich hab das Gefühl, es ist richtig
Wenn es wahr ist, was ich fühle
Gibt es keine Möglichkeit es glaubbar zu machen
Im Geräusch der Flügel einer fliegenden Taube


Nimm sie weg
Guck nicht den Berg runter
Wenn sich die Welt nicht ändert
Dein Herz wird niemand, nichts irgendwie ersetzen…

Also nimm mich
Verlass mich nicht
Nimm mich
Verlass mich nicht
Baby, Liebe wird durchkommen, es bedeutet nur, auf dich zu warten

Oh, guck hoch
Nimm sie weg
Guck nicht den Berg runter
Wenn sich die Welt nicht ändert
Dein Herz wird niemand, nichts irgendwie ersetzen

Also nimm mich
Verlass mich nicht
Nimm mich
Verlass mich nicht
Baby, Liebe wird durchkommen, es bedeutet nur, auf dich zu warten
Liebe wird durchkommen
Liebe wird durchkommen
Liebe wird durchkommen

Heute möchte ich eines meiner Indischen Lieblingsgerichte vorstellen. Murgh Biryani wird vor allem zu Feierlichkeiten zubereitet. Das Besondere an diesem Curry ist, dass der Reis nicht Beilage sondern Hauptbestandteil des Currys ist. Die Chillistärke ist natürlich individuell zu entscheiden. Falls der Text zum Lesen zu lang ist, kann man gern zu youtube wechseln und sich die Zubereitung von einem Indischen Sternekoch für 4:22 Minuten ansehen.

Viel Spaß und guten Appetit.

Murgh Biryani (Hühnercurry mit Reis) Zubereitung:

Die Hühnerteile nach Belieben zerkleinern und zerteilen. Die Kartoffeln halbieren, die Schalotten und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken. Die Tomaten kurz in siedendem Wasser blanchieren (überbrühen), schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Mandeln ebenfalls kurz in siedendem Wasser blanchieren, abtropfen, schälen und abkühlen lassen. Etwas Ghee erhitzen und nacheinander die Mandeln, Rosinen sowie Kartoffeln anbraten, jeweils wieder herausheben und abtropfen lassen. Noch etwas frisches Ghee zugeben und dann die Schalotten gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer langsam anschwitzen. Sobald die Schalotten schön weich und gelb sind, Garam Masala, Chili, Pfeffer, Kardamom, Kumin sowie Kurkuma einrühren und ebenfalls kurz mitrösten.


Nun Tomatenwürfel, Minze und Zimt zugeben, mit einer kräftigen Prise Salz würzen und etwas einkochen lassen. Joghurt einmengen und alles richtig sämig einkochen lassen. Dabei eventuell mit etwas Wasser aufgießen (aber nicht zu viel!). Hühnerfleisch zugeben, kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt langsam 30-40 Minuten weich dünsten, bis die Flüssigkeit nahezu zur Gänze verdunstet ist.

Inzwischen für den Biryani-Reis zunächst den Reis gründlich waschen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Die Schalotten fein hacken, die Safranfäden in lauwarmem Wasser einweichen, den Ingwer fein hacken oder reiben. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Schalotten gemeinsam mit Ingwer darin bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen.

Sobald die Schalotten goldgelb und weich sind, den Reis sowie sämtliche Gewürze (bis auf das Rosenwasser) zugeben und alles kurz anrösten, bis der Reis glasig ist. Dann Rosenwasser und Geflügelsuppe zugießen. Mit Salz würzen. Das fertige Hühnercurry gemeinsam mit den angebratenen Kartoffeln nach und nach unter den Reis mischen. Einmal aufkochen lassen und dann bei stark reduzierter Hitze und stets geschlossenem Deckel (!) ca. 20 Minuten dämpfen. Erst jetzt den Deckel abheben und den Hühner-Reis anrichten. Die gekochten Eier schälen, halbieren und darauf drapieren. Mit den gekochten Erbsen, Mandeln und Rosinen garnieren.

Zutaten:

Rezept für Curry

800 g Hühnerkeulen und -brüste
4 Stück Kleine Kartoffeln
4 Stück Schalotten
4 Stück Knoblauchzehen
1 Hand voll gekochte Erbsen
2 Stück hart gekochte Eier
1 Stück (3 cm) Ingwer
2 Stück Tomaten
2 EL Mandeln
2 EL Rosinen
1 je eine Prise Chili, Pfeffer, Kumin (Kardamom und Kurkuma)
1 TL Garam Masala
1 Stück Salz
2 EL Joghurt
2 EL Gehackte Minze
1 Stück Zimtstange
Ghee (oder Butterschmalz)

Rezept den Reis:

350 g Langkornreis (Basmati-Reis)
700 ml Geflügel- oder Rindsuppe
2 Stück Schalotten
1 Stück (2 cm) Ingwer
4 Stück Kardamomkapseln
4 Stück Gewürznelken
0,5 TL Safranfäden
1 Stange(n) Zimtstange
1,5 Blätter Lorbeerblätter
1 EL Rosenwasser
Salz
2 EL Ghee (oder Butterschmalz)

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